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日本食品標準成分表等が改訂

日本食品標準成分表等が5年ぶりに改訂

今回のトピックスは,腎臓病にも関係のあるたんぱく質について

アミノ酸組成から求めるたんぱく質量を収載(これまでは、窒素量に一定の係数を乗じて算出)
これによって,アミノ組成が分かっている食品からもたんぱく質量が計算が可能

この事から,実際に摂取されているたんぱく質量がより正確に把握する事ができます。

詳しくは文部科学省のHPをご覧ください。
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腎臓病・透析の最新情報局~キドニー(kidney)~ようこそ!!

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