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透析者からの栄養相談Q&A その1

透析者の方からの栄養相談内容です。

Q :ブロッコリーはビタミンが豊富なので、電子レンジで温めてから食べています。
 カリウムは大丈夫ですか?

A:相談者の中には意外に調理方法の違いでカリウムが減らない場合もある事をご存知ない方が多くおられます。

電子レンジで温めてもカリウムはほとんど減りません。
カリウムはお湯や水に溶け出る性質があるので、
ブロッコリーもお湯で茹でてその茹で汁は食べないようにするとカリウムが減ります。



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